Sopa de letras en el menú chino 

Habiendo viajado a China puedo afirmar que la comida china va más allá de los rollitos de primavera, el cerdo agridulce y la ternera con pimientos; es más, también puedo afirmar que esos platos son como los judiones de la Granja o la morcilla de Burgos: existen, pero no están todos los días en nuestros platos. En China preguntar por arroz tres delicias es como pedirse un bocadillo de calamares fuera de Madrid, puedes intentarlo, pero es complicado. Con esto quiero decir que para gustos los colores, y para fondos, las clases; es decir, tendemos a simplificar, pero la proliferación de clases no se puede tomar a broma y no somos conscientes del problema creciente al que nos enfrentamos. Nos solemos quedar con tres conceptos básicos: clases retail, de banca privada e institucionales…¡y nos quedamos tan anchos! Es más que eso.