Zorzal anida en Zaranda

Zaranda era un restaurante de Madrid donde, para muchos, se comía francamente bien. La Guía Michelín lo premió con una estrella a los pocos meses de abrir su puertas y su chef, Fernando Pérez Arellano, gozaba de una gran reputación entre críticos y gourmets. Cuando la alta restauración en la capital todavía no estaba agobiada por la crisis de consumo y a los comensales no les importaba tanto pagar una abultada factura, pudo incluso mudarse justo al lado de la Plaza de Chamberí y destinar su emplazamiento original (un pequeño local en la calle San Bernardino, cerca de Plaza de España) a Zorzal. Un pequeño-gran restaurante bajo la supervisión de Pérez Arellano en el que, nada más llegar, hacían el mejor de los recibimientos con un genial aceite de oliva virgen extra para mojar en pan. Pero, a principios de mayo, el chef cerró Zaranda, dejó la dirección de Zorzal y se trasladó al Hotel Hilton de Mallorca.