El mercado europeo de restauración continúa siendo un segmento poco penetrado por el capital institucional frente a EE.UU., pero con un margen de crecimiento significativo. Para Vaibhav Juneja, Principal de McWin Capital Partners, esta menor presencia de inversores especializados explica parte de la oportunidad actual en Europa y, en particular, en España, un mercado que considera especialmente atractivo por sus dinámicas macroeconómicas, la fortaleza del consumo y una cultura de comer fuera muy arraigada.
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