O Bômau, localizado no centro de Lisboa, junto ao Largo do Rato, número 61 da Rua Alexandre Herculano, já reabriu a sua esplanada. Mas este é um regresso especial para a equipa do Bômau. Depois das experiências criativas, o restaurante regressa com mais cultura gastronómica e novas inspirações da Ásia e América: com o slider Mushroom Chipotle e a salada primavera. Regressa também com novidades ao nível dos cocktails: com o Gin Sour de Tomilho e Limão.
Os seus proprietários, Kanan e Vijay Jayachandran, nasceram e cresceram na Índia, tendo vivido os últimos 25 anos na Califórnia, de onde partiram para Lisboa para concretizarem o sonho de ter um restaurante de comidas do mundo. Sobre o regresso, a equipa diz: “Preparámos algumas novidades, mas temos toda uma carta de sabores do mundo para que possam vir conhecer o Bômau, a nossa equipa, e os nossos pratos de influências de culturas gastronómicas tão diversas como a mexicana, a japonesa ou a indiana”.
Mas as novidades não ficam por aqui. O Bômau é agora mais sustentável. A estrela agora das criações gastronómicas do restaurante são os cogumelos, impulsionada por uma parceria com um produtor local que produz de forma sustentável estes cogumelos biológicos. Nesse sentido, foram criadas várias novidades para esta reabertura.
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