A história do Quattro Teste, o novo espaço da Mouraria, em Lisboa, remete-nos a um bar em Londres, onde um basco e uma italiana se conheceram. Alfonso del Portillo, natural do País Basco, e Marta Premoli, nascida em Itália, juntaram-se para fazer este projeto no coração de Lisboa. Sempre trabalharam na área da restauração, mais ligados aos bares e foi em Portugal que decidiram abrir o primeiro negócio juntos.
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