No âmbito da atual crise Covid-19, importa questionar de que forma a pandemia poderá estar a afetar o mercado global de alimentos e até que ponto poderá mesmo desencadear um desequilíbrio mais profundo no setor alimentar. O surto viral tem vindo a afetar o mercado alimentar através de variados canais de transmissão, com efeitos ao nível da produção, do processamento, do comércio, dos sistemas logísticos nacionais e internacionais e da procura intermédia e final. Os fatores de produção, trabalho e capital, também são afetados, bem como a disponibilização dos inputs intermédios. Fatores macroeconómicos, incluindo variações nas taxas de juro, nos mercados de energia e de crédito, bem como evolução do desemprego, também influenciam o equilíbrio do mercado alimentar.
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